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春笋炒腊味怎么做

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

舌尖上的中国曾为我们介绍过这样一道菜——春笋炒腊味。春笋算是一种应季食物,一旦错过了合适的季节,就难以品尝其鲜美。今天我们就来告诉大家,如何利用刚上市的春笋配合腌制许陇南儿童癫痫病哪个医院久的腊味,做出一道丰盛可口的菜肴。

主料: ? ? ?

竹笋1根,腊肉1块,腊肠1根,姜适量 ,盐适,蒜适量,?料酒适量,生抽适量,鸡精适量

春笋炒腊味的做法步骤1. 将腊味切片。

2. 笋剥壳切片,汆水。竹笋含有草酸,汆水可以去掉,减少涩味,减轻草酸的不好影响。

3. 起油锅,爆香姜蒜,下腊味炒至慢慢变为透明。

4. 下竹笋一起翻炒1分钟。

5. 加适量的料酒、盐、生抽调味,沿锅边溜点清水炒匀。

6. 出锅。

做法二:

原材料 :鲜笋 腊肉 腊肠 葱 姜 干葱 酱油 白糖 盐 油 香油 鸡粉 淀粉

制作过程:

1,先将春笋和腊肉分别切片。春笋焯一下用凉水拔一下。

2,把切好的春笋开宁夏哪个医院能可以猪婆疯锅煮三四分钟,煮的时候放两勺糖。

2,将腊肉北京治癫痫好的医院提前蒸熟,然后将油烧热后,放入葱姜煸出香味。

3,放入腊肉片和调料,最后放如春笋。片刻后即可出锅。

特别提示:

1,春笋下锅前一定要用凉水拔一下,然后用加了糖的水焯一下。可以去除草酸。

2,腊肉腊肠一定要提前蒸熟

3,春笋煸炒的时间宁夏哪里看母猪疯比较好不宜过长。

在春笋的选择上一定要注意它的新鲜程度,以免会破坏口感,其次,高血压高血脂的患者不建议食用春笋炒腊味,这样会加重病情。对于初学者来说,建议一次不要做太多,以免失败造成浪费。大家如果有兴趣,在万物复苏的季节为家人送上一道时令菜肴也不失为一种快乐。

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